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Tarta de manzanas caramelizadas
| Preparación : 30 min | Reposo : - |
| Cocción : 40 min | Material : |
| Dificultad : | Calificación : 0 votes |
| Descargar la ficha : | |
para 6/8 PERSONAS
:
| 1 | kg manzanas |
| 2 | huevos |
| 45 | g mantequilla |
| 4 | c.s azúcar |
| 2 | c.s nata |
| 1 | c.s Calvados |
| 1 | c.c canela |
| 1 | c.c extracto de vainilla |
| Pour la pâte brisée | |
| 1 | Preparar la pasta para tartas. |
| 2 | Calentar el horno a 180° C (T 6). Untar el molde con mantequilla. Extender la pasta y pinchar el fondo con un tenedor. |
| 3 | Colocar un disco de papel sulfurizado recubierto con judías secas (o arroz) para la primera cocción. Hornear 15 minutos. |
| 4 | Durante este tiempo, cortar las manzanas con el disco rebanador de 4 mm. |
| 5 | Hacerlas dorar en una sartén 5 minutos. |
| 6 | Espolvorear con un poco de azúcar y cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar enfriar. |
| 7 | Con la cuchilla de metal, batir los huevos enteros con el azúcar. Añadir la nata, el Calvados, el extracto de vainilla y la canela. |
| 8 | Remover para obtener un resultado homogéneo y untuoso. |
| 9 | Colocar las manzanas cortadas sobre la pasta y vaciar encima la mezcla. |
| 10 | Hornear y dejar enfriar. |
Consejo del chef
Esta tarta es deliciosa servida con nata o una bola de helado de vainilla.
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